Краффин — это не просто кулич, а интересное кулинарное изобретение из Австралии, которое появилось в 2013 году благодаря кондитеру Кейт Рейд. Его название отражает уникальную текстуру, сочетающую в себе черты круассана и маффина. В 2014 году рецепт попал в США и стал известен в одной из популярных кондитерских, а позже был украден вместе с другими рецептами.
В России краффин стал популярным именно на Пасху, благодаря своей форме, напоминающей традиционный кулич, и добавлению изюма в тесто. Он может быть украшен глазурью, но и сам по себе выглядит как произведение искусства.
Кулинарный блогер Ангелина Коба поделилась с нами своим рецептом. Для его приготовления понадобятся: дрожжи, теплое молоко, сахар, яйца, ванильный сахар, мука, апельсиновый сок, мед, сливочное масло и изюм.
Процесс включает в себя приготовление опары, замешивание теста, отдых, раскатку и выпечку. Готовый краффин можно посыпать сахарной пудрой. Наслаждайтесь этим лакомством и светлой Пасхи!